Salad Segar, Lengkap Gizi

Padukan udang, telur atau salmon, maka 3 resep salad ini jadi lebih bergizi. Kesegarannya cocok untuk ibu hamil.

Manggo & Prawn Salad

Bahan:

400 g mangga Indramayu mengkal, iris bentuk korek api
150 g nanas, potong segitiga kecil
150 g jeruk bali merah
100 g kol ungu, iris halus
50 g selada romain, iris kasar
8 ekor udang pancet ukuran sedang, kupas (tinggalkan ekor) kerat punggungnya, rebus

Saus:
200 ml saus sambal , siap pakai

Cara membuat:
- Campur semua bahan dalam mangkuk, siram dengan saus sambal. Sajikan.

Untuk 4 porsi


Paprika & Prawn Salad

Bahan:
150 g lettuce
75 g paprika merah, iris tipis melintang
75 g paprika hijau, iris tipis melintang
100 g bawang Bombay , iris tipis melintang
200 g tomat cherry, belah 2
8 ekor udang pancet ukuran sedang, kupas (tinggalkan ekor) kerat punggungnya, rebus

Saus (aduk rata):
100 ml mayones
50 g bawang Bombay , cincang halus
3 sdm air perasan jeruk lemon

Cara membuat :
- Campur semua bahan dalam mangkuk, sajikan dengan saus mayones.

Untuk 4 porsi

Smoked Salmon & Vegetable Salad

Bahan:
100 g salmon asap
150 g selada merah
75 g paprika kuning, iris tipis melintang
100 g bawang Bombay , iris tipis melintang
2 butir telur rebus, potong melintang tipis
Saus (aduk rata) :
200 m minyak selada
50 g paprika merah, iris kotak kecil-kecil
50 g paprika hijau, iris kotak kecil-kecil
25 g mentimun acar, siap beli, cincang halus
5 bh black olive (buah zaitun) siap beli, cincang halus
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdm air perasan jeruk lemon

Cara membuat:
- Campur semua bahan dalam mangkuk, sajikan dengan saus.

Untuk 4 porsi

Rusmalia B. Salman

*) Diambil dari ayahbunda-online